Prime 頂級板腱

1. USDA Prime 等級與部位特色

Prime 是美國農業部牛肉分級中的最高標準，僅有約 2% 的牛肉能達到此等級。這意味著 Prime 級板腱擁有最豐富的油花含量和最優異的嫩度。板腱肉位於肩胛部位，由於運動量較多，使其肉質比腰內肉等部位更有嚼勁。然而，正是這條貫穿肉中的筋，在經過適當的烹調後，能帶來脆彈的口感，與柔嫩的肉質形成有趣的對比。

2. 口感與風味

Prime 頂級板腱的油花分佈非常均勻，因此在烹調時能有效地保持肉質濕潤，避免乾柴。它的風味濃郁，帶有牛肉本身的清甜，同時融合了融化的油花所帶來的豐厚香氣。切片後，您會看到如雪花般的美麗紋路，這不僅是視覺上的享受，更是品質的保證。

3. 推薦烹調方式

• 香煎牛排：將板腱肉回溫後，用大火將其兩面快速香煎至上色，鎖住肉汁，再轉中小火煎至理想熟度（建議三分至五分熟）。煎好後靜置幾分鐘再切片，能讓肉汁均勻分佈。

• 鐵板燒：將板腱切成薄片，在高溫鐵板上快速翻炒。其Q彈的特性非常適合鐵板料理，能讓肉片外層焦香，內部保持柔嫩。

• 燒烤：厚切的板腱肉非常適合燒烤。高溫能將外層烤出焦香，內部保持粉嫩。搭配簡單的岩鹽或黑胡椒，就能品嚐其原始的美味。

Prime 頂級板腱以其獨特的口感、豐富的油花和卓越的風味，為您帶來一場奢華且難忘的味覺體驗。

產地： 美國

重量： 200g ±5% / 份

保存方式： 冷凍 -18°C 以下保存

保存期限： 依包裝標示（建議盡快食用以保最佳風味）

包裝方式： 獨立真空包裝，方便分次料理

配送方式： 全程低溫宅配，確保新鮮直送到家

注意事項：

• 商品圖片僅供參考，實際內容物依當日到貨情況調整

• 解凍後請盡快烹調，避免重複冷凍影響口感

• 全程低溫冷凍宅配：採用 -18°C 以下冷凍配送，確保肉品與海鮮新鮮直送到府

• 專業保冷包裝：每項食材皆獨立真空封裝，搭配厚實保麗龍＋食品級冰袋，長時間保鮮

• 下單後新鮮出貨：確認訂單後依到貨狀況最快隔日出貨，避免庫存久放影響品質

• 配送區域：全台本島皆可配送（外島地區運費及配送天數請先洽詢）

• 到貨時間：宅配公司配送時間以 1-3 個工作天為主，遇節假日與特殊天氣可能順延