Choice 美國帶骨牛小排

1. USDA Choice 等級

美國農業部（USDA）的牛肉分級，Choice 級別約佔市場總量的 50% 以上，是美國超市和餐廳中最常見的等級。它代表了優質的牛肉，擁有比標準級別更高的嫩度和油花，提供了風味與價格的最佳平衡點。

2. 部位與口感特色

帶骨牛小排（Bone-in Short Rib）位於牛隻前胸肋骨的部位。這塊肉因其運動量適中，使得肉質既有嚼勁又極為柔嫩。其油花分佈如大理石紋路般美麗，這些油脂在高溫下會迅速融化，賦予肉品極致的滑順口感。帶骨的特性則讓風味更加豐富，骨頭在加熱時會釋放出獨特的香氣，為料理增添層次。

3. 推薦烹調方式

• 燒烤：這是最能品嚐帶骨牛小排原始風味的方式。將牛小排從冰箱取出回溫後，在高溫烤網上快速燒烤。當油花開始滋滋作響，肉片表面微焦即可翻面。建議燒烤至五分或七分熟，這樣才能品嚐到其柔嫩多汁的口感。

• 香煎：用平底鍋將牛小排兩面香煎至金黃，鎖住肉汁，再轉中小火煎至理想熟度。簡單撒上粗鹽和黑胡椒，就能品嚐其原汁原味的鮮甜與油脂香氣。

• 燉煮：將帶骨牛小排切塊後，搭配紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜，用小火慢燉。長時間的燉煮能將肉質中的膠原蛋白和油花完美釋放，使其變得軟爛入味，非常適合製作紅酒燉牛肉或咖哩。

Choice 美國帶骨牛小排以其優異的性價比和多元的烹調方式，讓您在日常生活中也能輕鬆享受到高品質的美味牛肉。

產地： 美國

重量： 500g ±5% / 份

保存方式： 冷凍 -18°C 以下保存

保存期限： 依包裝標示（建議盡快食用以保最佳風味）

包裝方式： 獨立真空包裝，方便分次料理

配送方式： 全程低溫宅配，確保新鮮直送到家

注意事項：

• 商品圖片僅供參考，實際內容物依當日到貨情況調整

• 解凍後請盡快烹調，避免重複冷凍影響口感

• 全程低溫冷凍宅配：採用 -18°C 以下冷凍配送，確保肉品與海鮮新鮮直送到府

• 專業保冷包裝：每項食材皆獨立真空封裝，搭配厚實保麗龍＋食品級冰袋，長時間保鮮

• 下單後新鮮出貨：確認訂單後依到貨狀況最快隔日出貨，避免庫存久放影響品質

• 配送區域：全台本島皆可配送（外島地區運費及配送天數請先洽詢）

• 到貨時間：宅配公司配送時間以 1-3 個工作天為主，遇節假日與特殊天氣可能順延