Prime 美國老饕背肩

1. USDA Prime 等級與稀有部位

Prime 是美國農業部牛肉分級中的最高標準，代表只有約 2% 的牛肉能達到此等級。老饕背肩是肩胛部位中的精華，雖然不如肋眼上蓋肉那麼廣為人知，但其風味與口感卻同樣令人驚艷。這塊肉集合了背肩肉的筋絡與Prime等級的豐厚油花，使得其口感更為獨特。

2. 口感與風味特色

Prime 老饕背肩的油花分佈如大理石紋路般美麗，這些油脂在烹調時能有效地軟化肉質，並帶來濃郁的奶香味。它的肉質不像菲力那樣軟嫩，也不像板腱那樣帶筋，而是介於兩者之間，口感紮實且富有彈性。這種獨特的質地，讓它在咀嚼時能充分釋放牛肉的鮮甜與油脂的香氣，帶來豐富的味覺體驗。

3. 推薦烹調方式

• 香煎牛排：將老饕背肩切成約 2-3 公分的厚度，用大火將其兩面快速香煎至上色，鎖住肉汁，再轉中小火煎至理想熟度（建議五分熟）。搭配簡單的鹽和黑胡椒，就能品嚐其原始風味。

• 燒烤：厚切的老饕背肩非常適合在高溫下燒烤，外皮會變得焦香酥脆，而內部保持柔嫩多汁。這塊肉的耐烤特性，使其成為BBQ聚會中的焦點。

• 壽喜燒/火鍋：將老饕背肩切成薄片，其豐富的油花能為湯汁增添濃郁風味，肉片在鍋中涮幾秒即熟，入口即化，口感極佳。

Prime 頂級老饕背肩以其獨特的口感與卓越的品質，為您帶來一場奢華且難忘的味覺體驗。

產地： 美國

重量： 200g ±5% / 份

保存方式： 冷凍 -18°C 以下保存

保存期限： 依包裝標示（建議盡快食用以保最佳風味）

包裝方式： 獨立真空包裝，方便分次料理

配送方式： 全程低溫宅配，確保新鮮直送到家

注意事項：

• 商品圖片僅供參考，實際內容物依當日到貨情況調整

• 解凍後請盡快烹調，避免重複冷凍影響口感

• 全程低溫冷凍宅配：採用 -18°C 以下冷凍配送，確保肉品與海鮮新鮮直送到府

• 專業保冷包裝：每項食材皆獨立真空封裝，搭配厚實保麗龍＋食品級冰袋，長時間保鮮

• 下單後新鮮出貨：確認訂單後依到貨狀況最快隔日出貨，避免庫存久放影響品質

• 配送區域：全台本島皆可配送（外島地區運費及配送天數請先洽詢）

• 到貨時間：宅配公司配送時間以 1-3 個工作天為主，遇節假日與特殊天氣可能順延